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La innovación y el legado en Churrasco Centroamericano. María Dolores y Sofía visitan el restaurante Churrasco Centroamericano y conversan con Hugo González, gerente del restaurante y nos cuenta como mantener la innovación y el legado en el negocio. Churrasco Centroamericano es una tradición familiar. Empezó con el padre de Hugo González, quien trabajaba como cocinero en la casa presidencial. El restaurante fue inaugurado en 1971 y es un negocio familiar desde hace 52 años. La sucesión y la calidad son claves para el negocio de los restaurantes. La planificación de la sucesión fue crucial para la longevidad del restaurante. Mantener la calidad y una clientela leal fueron claves para el éxito. El negocio de restaurantes exitoso requiere un liderazgo y un espíritu empresarial innatos.