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Cervecería El Zapote. María Dolores entrevista a Nicolás Cofiño, gerente de comercialización de Cervecería El Zapote, una empresa que produce cervezas artesanales en Guatemala. Nicolás explica que la idea de crear cervezas artesanales surgió como parte de la cultura de innovación y vanguardia de la empresa, aunque se maneja de forma independiente dentro de una compañía más grande. El mercado de cervezas artesanales se dirige a personas que aman la cerveza y buscan degustar diferentes sabores y estilos. En este ámbito, hay un sentido de hermandad y colaboración entre las micro cervecerías, y la empresa busca atraer a más consumidores al movimiento artesanal. Nicolás destaca la importancia de seguir valores y principios, como hacer las cosas con calidad y responsabilidad. También menciona que la cervecería El Zapote ha diseñado un portafolio de cervezas que ofrece diversos estilos para satisfacer los gustos del consumidor.