Christian Dávila entrevisto al chef Luisen Rodríguez celebrando la tradición del fiambre guatemalteco, un platillo emblemático del Día de los Muertos que fomenta la convivencia familiar.

Rodríguez comparte consejos sobre su preparación y conservación, destacando la importancia de la frescura en los embutidos y la maceración del curtido con vinagre.

El fiambre combina ingredientes locales con influencias coloniales, simbolizando unión y creatividad. Su preparación puede llevar días, desde la elección de verduras hasta técnicas cuidadosas de cocción. Es versátil, servido con acompañamientos como pan o tortillas y bebidas al gusto, como vino.

Finalmente, se aborda la evolución cultural del fiambre y la importancia de mantener la tradición, adaptándola a las necesidades actuales.