Cultura del café

18 de agosto de 2009

• El barista guatemalteco Jhonny Gonzáles, estuvo en los estudios hablando acerca de la cultura del café.

Un barista es el especialista en la preparación de bebidas a base de espresso. Debe ser una persona capaz de distinguir los distintos tipos de café para poder llegar a una mezcla o saber resaltar las características de un origen único, para lo cual debe conocer sobre el proceso de tostado y los diferentes grados existentes. Jhonny contó que ha capacitado a casi el 40% de las empresas que sirven café en Guatemala.

Rodrigo Alvarado chef del restaurante Zumo, recomendó un Róbalo con especies cajún y salsa chipotle.

Entre los temas de la noche estuvieron: Bette Davis Eyes, de Gwyneth Paltrow; Volcán, de Moenia; I´ve got a crush on you, de Frank Sinatra; Mírame, de Belanova; Amore Scusami, de Emilio Pericote; Regálame esta noche, de José José y Broken, de Lifehouse.

[audio:http://files.libertopolis.com/audio/2009/ago/TAP090805A.mp3]

Redactado por: María Reneé Ordoñez

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