Zumo

23 de junio de 2009

• El invitado Rodrigo Alvarado, chef y propietario del restaurante Zumo, habló acerca de la comida fusión, de los tres ambientes con que cuenta el restaurante. La carta se cambia cada 6 meses y cuenta con una cava con más 700 vinos

Explicó que la comida fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos y especias. Todos los platos que se sirven en Sumo son ideas originales del chef y cada uno tiene un sentido de ser propio.

[audio:http://files.libertopolis.com/audio/2009/jun/ECL090623.mp3]

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