Doña Mela, legado de tradición y sabor

NEG200909

Tradición desde 1960. María Dolores y Sofía Hegel realizan una entrevista a Carmen, actual propietaria de Refacciones Doña Mela, sobre su experiencia dirigiendo una empresa familiar. El negocio inició con su abuela, quien se dedicaba únicamente a la venta de chicharrones y moronga. Doña Mela, su madre, implementó veintisiete platillos tradicionales guatemaltecos en el menú, los cuales se conservan en la actualidad. La sazón ha sido transmitida de generación en generación, al igual que los clientes, con los cuales han compartido alegrías y dificultades. Carmen asegura que no se trata únicamente de la comida, es requerido el manejo de cuentas, pagos y cumplimiento de plazos. Las nuevas generaciones aseguran que la tradición y la innovación pueden ir de la mano para obtener grandes resultados y alcanzar la trascendencia.

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