María Dolores Arias abordó la trayectoria de San Martín, una destacada empresa guatemalteca que inició en 1974 cuando una joven pareja adquirió una pequeña panadería italiana con el sueño de abrir un restaurante. A pesar de contar inicialmente solo con una freidora para hacer donas, expandieron su operación al adquirir una panadería completa.

San Martín se convirtió en una marca emblemática gracias a su capacidad de innovar y adaptarse, con productos como la rosca de Reyes, enriquecida con ingredientes locales. Su enfoque en la calidad, el uso de instalaciones propias y la retroalimentación de los clientes han sido fundamentales.

Así mismo, se analizó la trayectoria de otras empresas como Bremen y el hospital El Pilar, emprendimientos muy importantes en Guatemala.