Cultura gastronómica. Estuardo y Carolina entrevistan al chef Alex Quintana respecto a su proyecto “The Mayan Cuisine (TMC)”. Quintana explica que la esencia detrás de TMC radica en investigar y analizar las raíces antropológicas, arqueológicas, nutricionales y biológicas de los ingredientes que conforman la cocina guatemalteca, con el objetivo de exponenciar la cultura hacia un nivel de primer mundo. Las recetas son presentadas a la comunidad internacional para que chefs alrededor del mundo experimenten y adecuen ingredientes guatemaltecos a combinaciones propias de sus países. Asegura que es importante acercar a las nuevas generaciones a la cocina tradicional y trabajar en el autoestima de país para sentirnos orgullosos de quienes somos, de donde venimos y cual es nuestra cultura.