• Rodrigo Alvarado, chef del restaurante Zumo, preparó para Ecléctico una ensalada de cangrejo. La cocina molecular fue la que introdujo elementos químicos o combinó aquellos cuya composición molecular es compatible para la elaboración de sus platos. En los últimos años el uso de las técnicas y la ciencia molecular en la cocina se ha…

Leer más

• Carmen Lucia Cordón comentó acerca del libro La personalidad de Karen Horney. La autora ofrece al lector un panorama de las perturbaciones en la vida social y privada. Explica que la persona neurótica vive de modo intenso la necesidad de afecto, aprobación, pertenencia y prestigio, su particularidad del neurótico es que es incapaz de…

Leer más

•    Marta Yolanda Díaz-Duran y Martín García cataron el vino tinto argentino Escorihuela Gascón Syrah, de color rojo púrpura y aromas a frutas negras maduras y especias. Su crianza en madera aporta aromas a vainilla, chocolate y café. Se perciben taninos intensos pero suaves. Con buena complejidad y de final persistente. Su cepa es de…

Leer más